Written by Natalia Szewczyk

Poke bowl – kuchnie Świata

przepis na poke bowl blog

Spis treści

Hawaje

Taniec hula, ukulele, wulkany, surferzy, czy naszyjniki z kolorowych i egzotycznych kwiatów… myśląc o Hawajach, to właśnie przychodzi mi na myśl w pierwszej kolejności.

Jednak Hawaje to także, kuchnia, ciekawe smaki, owoce morza, grillowane, mocno przyprawione mięso, świeże owoce i warzywa.

To właśnie na Hawajach miało swój początek, tytułowe danie, czyli Poke Bowl – jedno z najpopularniejszych potraw, które z łatwością znajdziesz w restauracjach na całym Świecie.

Poke

Poke – dosłownie oznacza pokrojone w kostkę.

Oryginalnie i początkowo “Poke”, to kawałki zamarynowanej surowej, świeżej ryby, podawanej w formie przystawki, niekiedy jako danie główne. Przeważnie był to tuńczyk.

W latach 70, danie serwowane z solą czy wodorostami.

Dzisiejsze “Poke Bowl” to już bardzo popularna i można powiedzieć skomercjalizowana wersja oryginalnego “Poke”.

Poke Bowl

Poke Bowl”, czyli współczesna miska różności – przeważnie ryż, marynowane kawałki ryby, plus różnego rodzaju dodatki.

Początki wielkiej popularności dania przypadają na około 2012 rok. Któż inny, niż Amerykanie, mógł unowocześnić danie i spowodować, że ta przepyszna miska rozmaitości jest z nami dziś. W Poke, można odczuć silne wpływy azjatyckie. Poniekąd danie przypomina zdekonstruowane sushi.

Poke, może również porównać do ceviche – a to już kuchnia peruwiańska.

poke bowl kuchnia hawajska blog kulinarny

Ahi Poke

Ahi – czyli tuńczyk, Ahi Poke – jedno z najpopularniejszych wersji Poke.

Ja dziś przedstawię wam moją wariację na temat Ahi Poke.

Może nie będzie to marynowany, podany na surowo tuńczyk, gdyż obecnie nie mam dostępu do tak świeżej ryby, nie mniej jednak danie wciąż jest bardzo pyszne i pożywne.

Poke Bowl pierwszy raz skosztowałam w holenderskiej knajpie “Xin & Xao” i zakochałam się w nim od pierwszego kęsa.

Świeżość, lekkość, danie jest sycące, nie jest ciężkie i nie czuję się po nim jakbym miała za chwilę zapaść w śpiączkę. Jest to jeden z moich ulubionych szybkich, fit obiadów, które z chęcią serwuje w naszym domostwie.

Ahi Poke – przepis

Składniki:

  • stek z tuńczyka

na marynatę do ryby:

  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka oleju sezamowego
  • utarty ząbek czosnku
  • utraty centymetr imbiru
  • pół świeżego chili drobno posiekanego
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka syropu z agawy
  • sól
  • pieprz

Dodatki do Poke:

  • 100 gram ugotowanego ryżu
  • świeży ogórek
  • sałata lodowa
  • kukurydza
  • awokado
  • szczypiorek
  • marynowany imbir
  • wodorosty
  • czarny sezam
  • sos – majonez + sriracha + sos sojowy

Wykonanie:

Tuńczyka marynuję przez noc.

Ryż gotuję.

Wszystkie dodatki kroję, siekam i odcedzam.

Tuńczyka grilluję dosłownie minutkę (czasami nawet 30 sekund), aby był lekko różowy w środku i rozpływający się z ustach.

Wszystko układam razem na talerzu, lub w tytułowej misce.

Smacznego!

 

przepis na poke bowl

Poke Bowl – wyśmienita hawajska inspiracja

Mam nadzieję, że pokochacie to danie równie mocno jak ja. Jeśli macie dostęp do świeżutkiej ryby polecam skorzystać z opcji “na surowo”.

Świetne danie, dające energię, pożywne, pełne witamin i wartościowego białka.

Eksperymenty w kuchni to coś co kocham i z chęcią odkrywam nowe smaki i dania (koniecznie zobacz inne przepisy na moim blogu kulinarnym).

Zachęcam Cię do tego samego – inspiracje znajdziesz również na moim kulinarnym instagramie: mojlifestyle.blog.kulinarnie.

do zobaczenia w kolejnym wpisie:)