Written by Natalia Szewczyk

Nachos przepis – Kuchnie Świata

nachos przepis blog kulinarny

Spis treści

KUCHNIA MEKSYKAŃSKA – WYJĄTKOWA KUCHNIA NA KULINARNEJ MAPIE ŚWIATA

Burrito, enchiladas, salsa, tortilla, quesadilla, guacamole, tacos, czy nachos.

Kukurydza, fasola i ogniste chilli…

Nie ma chyba ani jednego elementu w kuchni meksykańskiej, czy “tex-mex”, na który nie miałabym ochoty o każdej porze dnia i nocy.

Moja ulubiona kuchnia Świata, kuchnia tak wyjątkowa, że w 2010 roku, została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO

Dziś na moim blogu kulinarnym pora na Nachos  przepis.

nachos przepis kuchnia meksykańska

NACHOS ESPECIALES – HISTORIA PEWNEGO DANIA

Nachos – stosunkowo młode danie, bo jego początki przypadają na rok 1940.

W miasteczku Piedras Negras, tuż przy granicy z Teksasem, z potrzeby chwili, powstało danie, które później miało stać się jednym z najpopularniejszych dań tzw. kuchni “Tex Mex” (amerykańskie teksańskie jedzenie inspirowane kuchnią meksykańską).

Sama nazwa dania, które pierwotnie było kawałkami, świeżo smażonego kawałka tortilli, podanego z serem i jalapeno, pochodzi od jego twórcy – Ignacio Anaya (nachos to skrót od imienia Ignacio).

Tak powstał specjał Ignacia, czyli Nachos Especiales.

TEX MEX – FUZJA SMAKÓW

“Tex-Mex”, czyli połączenie kuchni teksańskiej i meksykańskiej. 

Najpopularniejsze to chyba fajitas, burrito,chilli con carne, czy nachos właśnie. 

Pomimo tego, że danie oryginalnie wywodzi się z Meksyku, to globalny sukces i swoje urozmaicone wersje zawdzięcza Amerykanom.

Międzynarodowy dzień Nachos przypada na 21 października:)

przepis na nachos blog kulinarny

NACHOS PRZEPIS

nachos – składniki:

  • około 1,5 opakowania tortilla chips (resztę możesz zjeść jako przystawkę;)
  • 300 gram tartego sera (najlepiej taki który łatwo się topi)
  • marynowane jalapeno (ilość zależy od poziomu pikantności jaki preferujesz, ja zawsze zużywam cały słoiczek:)

smażona fasola:

  • łyżka oliwy
  • puszka czarnej fasoli (opcjonalnie użyj czerwonej, jeśli masz problem ze znalezieniem czarnej)
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryka świeża (najlepiej jalapeno)
  • przyprawy: sól, pieprz, mielony kumin, mielona kolendra, mielona słodka papryka

mięso:

  • łyżka oliwy
  • 300 gram dobrej jakości mielonego mięsa wołowego
  • przyprawy: sól, pieprz, mielony kumin, mielona kolendra, mielony pieprz cayenne, mielony suszony czosnek, mielona suszona cebulka, suszone oregano

guacamole:

  • 1 dojrzałe awokado
  • pół czerwonej cebulki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jalapeno świeże
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • sok z połowy limonki
  • 1 pomidor bez pestek
  • sól, pieprz, szczypta kuminu

salsa pomidorowa:

tutaj możesz zrobić tradycyjną salsę “Pico de Gallo”

  • 4 pomidory bez pestek
  • 1 cebula
  • kilka marynowanych jalapeno (w zależności jak ostrą salsę preferujesz)
  • 1 ząbek czosnku
  • garść świeżej kolendry
  • sok z limonki

Ja do przepisu ze zdjęcia, użyłam wyżej wymienionych składników, z tą różnicą, że przed utarciem wszystkiego, pomidory, cebulę, czosnek i w tym wypadku świeże jalapeno, mocno podpiekłam w piekarniku, aż do momentu, w którym składniki były bardzo mocno zrumienione.

jedzenie na imprezę blog kulinarny

wykonanie:

Mięso: mielone mięso wraz z przyprawami, smażę na łyżce oliwy, do momentu zrumienienia. 

Smażona fasolka: posiekaną cebulkę, czosnek i papryczkę podsmażam na patelni na łyżce oliwy – lekko zrumieniam całość. Dodaję przyprawy, a następnie fasolę, razem z zalewą. Na małym ogniu lekko podsmażam całość, jednocześnie ugniatając ziarna fasoli, spodem drewnianej łyżki, w razie potrzeby dolewam odrobinę wody, aby mieszanka nie była zbyt sucha. Gotowe.

Podsmażoną fasolkę łączę z mięsem, w ten sposób powstaje nam farsz do naszych nachos.

Guacamole: wszystkie składniki, wstępnie posiekane, ugniatam w moździerzu (konsystencja według uznania).

Salsa pomidorowa: w zależności, którą wersję salsy wybierzesz, ugnieć w moździerzu, wszystkie składniki salsy – wszystko wstępnie pokrój.

Nachos: nastaw piekarnik na 200 stopni. W odpowiednim do zapiekania naczyniu ułóż kolejno: chipsy, farsz fasolowo mięsny, ser, marynowane jalapeno. Powstałe 3 warstwy wstaw do piekarnika. Piecz do momentu roztopienia sera (około 15 minut).

Danie podawaj posypane listkami świeżej kolendry z kawałkami limonki. 

Rozkoszuj się smakiem, zanurzając każdy kęs w kremowym guacamole i ognistej salsie:)

kuchnia meksykańska blog kulinarny

JEDZENIE NA IMPREZĘ I NIE TYLKO

Muszę przyznać, że danie pokochaliśmy z Łukaszem od pierwszego kęsa.

Moim zdaniem idealny weekendowy przepis na imprezę, wieczór filmowy, czy przekąska podczas wspólnego oglądania meczu piłkarskiego. Rewelacyjnie smakuje, z mocno schłodzonym i podanym z limonką meksykańskim piwkiem. Moje ulubione (pewnie teraz mniej popularne) Corona, czy Sol.

nachos przepis danie kuchni meksykańskiej

przekąska na imprezę przepis

Smacznego:)

do zobaczenia w kolejnym wpisie:)

Summary
recipe image
Recipe Name
Nachos z mięsem wołowym
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Może Ci się również spodobać: