Idą Święta…
Nie da się uciec przed faktem, iż Święta Bożego Narodzenia zbliżają się ogromnymi krokami.
Grudzień za pasem, czas wyciągnąć świąteczne lampki, odkurzyć choinkę, przejrzeć zapasy świątecznych ozdób i dekoracji, oraz znaleźć idealny przepis na świąteczne ciasteczka.
Witryny sklepowe, domowe okna i balkony dają nam znać, już od kilku ładnych dni jak nie tygodni, że czas na sporządzenie listy upominków i przedświąteczne porządki.
Święta inne niż wszystkie…
Ja w swoim całym 35 letnim życiu, wyłącznie dwa razy spędziłam Święta z dala od swojej rodziny w Polsce i obiecałam sobie już dawno temu, że nigdy więcej.
Szczególnie w tym przedświątecznym zgiełku, smutek z powodu rozłąki i tęsknoty za bliskimi niesamowicie daje mi się we znaki.
Niestety przyjdzie mi zmierzyć się (najprawdopodobniej) z kolejnymi „samotnymi” Świętami z dala od bliskich i nie będą to powody zależne ode mnie.
Znów widmo kwarantanny zarówno w Polsce jak i w Holandii, a także strach przed zagrażaniem zdrowiu rodziców, skutecznie stanęły mi na drodze, w planowaniu wyjazdu do rodzinnego domu w Polsce. Co rok ciasteczka ozdabiałam z moją najukochańszą bratanicą i stało się to już naszą małą tradycją.
Celebrować mimo wszystko…
Cóż.. w tym roku ciasteczka zrobię sama, ale mimo to, stram się, by każdy krok zbliżający mnie do Świąt, celebrować z gdzieś tam ukrytym jednak, mimo wszystko optymizmem i uśmiechem na twarzy.
Jest kilka rzeczy, które uwielbiam robić co roku, by wprowadzić się w świąteczny nastrój (postram podzielić się z wami tym w moim kolejnym wpisie) i zdecydowanie pieczenie świątecznym ciasteczek jest jedną z tych rzeczy.
Dziś podzielę się z wami przepisem na te moje ulubione, nie będą to pierniczki czy kruche ciasteczka, ale pyszne korzenne i orzechowe śnieżne kule. Od pierwszego kęsa zakochałam się w smaku tych świątecznych ciasteczek i piekę je co roku, już od kilku dobrych lat.
Przepis na świąteczne ciasteczka:
240g mąki (ja użyłam pół na pół mąki pełnoziarnistej i mąki tortowej)
240g zmielonych orzechów włoskich
220g masła
2 tyżeczki esencji waniliowej (jeśli nie masz esencji możesz użyć cukier wanilinowy)
60g cukru ( ja zawsze używam cukru brązowego, wydaje mi się, że daje ciekawszy smak)
szczypta soli
ulubione przyprawy korzenne: ja używam po szczypcie cynamonu, imbiru, oraz gałki muszkatołowej).
Cukier puder do obtoczenia ciastek.
Proste i szybkie wykonanie.
Przepis zawiera proporcje na dwie małe blaszki ciasteczek, około 20 sztuk w zależności od rozmiaru.
Ja wszystkie składniki najprościej w świecie łączę ręcznie ze sobą, tworząc aromatyczną i tłuściutką kulę, po czy formuję małe kuleczki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego. Kulki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik nastawiam na 180 stopni i kuleczki wkładam do nagrzanego piekarnika na 15-18 minut.
Ciasteczka wychodzą bardzo miękkie, także radzę ich nie ruszać, aż do momentu całkowitego wystygnięcia.
Gdy ciastka dobrze ostygną, obtaczam je obficie w cukrze pudrze.
Tutaj mówię poważnie, nie żałuję sobie cukru i obtaczam je kilka ładnych razy, aby powstała słodka i wyborna śnieżnobiała warstewka:)
Mam nadzieje, że śnieżne kule pokochacie tak jak ja i moi bliscy.
W komentarzach piszcie bez jakiego słodkiego wypieku wy nie wyobrażacie sobie Świąt?
Jeśli masz chęć na inne słodkie przekąski, w nieco zdrowszej wersji koniecznie sprawdź moje inne przepisy:
„Przepis na najłatwiejsze kulki mocy”
„Przepis na daktyle w czekoladzie”
Tonę ciekawych przepisów w tym i te moje znajdziesz na fooder.pl.
do zobaczenia w kolejnym wpisie:)