Written by Natalia Szewczyk

Szybki obiad wegetariański – gnocchi zapiekane

Gnocchi z sosem pomidorowym i mozarellą przepis blog kulinarny

Spis treści

Obiad na piątek – kiedy kreatywność kulinarna jest bliska 0…

Piątek to idealny dzień na szybki obiad wegetariański. Nie wiem jak macie wy, moi kochani czytelnicy, ale Ja, przyznam się bez bicia, czasem w kuchni korzystam z PÓŁPRODUKTÓW.

Staram się jak mogę, ze wszystkich swoich sił, by każde danie przygotować od podstaw, żeby było jak najzdrowiej, ale…

Gdy przychodzi piątek i muszę zmierzyć się z przygotowaniem ostatniego posiłku w tygodniu (ostatniego po całym tygodniu pracy), gdy lodówka już prawie świeci pustkami, coś we mnie pęka.

Każda komórka mojego ciała mówi mi „ZAMÓW COŚ GOTOWEGO, DAJ SOBIE SPOKÓJ”.

Ja mówię zdecydowane NIE !!

Zamawianie jedzenia na dowóz, zostawiam na tzw. “Ostateczną Ostateczność”, a piątek rezerwuje sobie na skorzystanie z małych udogodnień i zużycie wszystkich jedzeniowych resztek.

szybki obiad wegetariański gnocchi zapiekane

Dania bezmięsne – gotowanie z resztek…

No więc widzę, w czeluściach lodówkowych półek, smutnie wyglądająca marchewkę, pieczarki też już nie są pierwszej świeżości, nie wspominając o żałośnie wyglądającym, wyschniętym kawałku chilli.

Otwieram drzwi spiżarki i moim oczom ukazuje się wybawienie z opresji. 

Pokaźnych rozmiarów butelka passaty pomidorowej i gotowe gnocchi.

Ktoś uformował już za mnie te ślicznie wyglądające małe kluseczki, z maleńkimi rowkami, które idealnie wchłoną każdy rodzaj sosu.  Są gotowe na to, by wrzucić je do wrzątku i po 5 minutach wylądować na talerzu. Ale ja nie poprzestanę na tym.

Gnocchi połączę z sosem i zapiekę je w piekarniku i to jeszcze nie koniec. W ostatnich minutach dorzucę mozzarellę i zapiekę wszystko razem, a danie uwieńczę świeżymi listkami bazylii.

Gnocchi w sosie pomidorowym – lista składników

Reasumując, do zapiekanych gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą użyłam (proporcje na około 10 porcji – jedno duże naczynie do zapiekania):

  • 1 łyżkę oliwy z oliwek
  • 1 cebulę
  • 3 ząbki czosnku
  • papryczkę chilli
  • 250 gram pieczarek
  • 1 marchewkę
  • butelkę passaty pomidorowej (690ml)
  • dwa opakowania gotowych gnocchi (włoskich kopytek) 2×500 gram
  • 1 łyżkę syropu klonowego
  • 1 mozzarellę (250gram).
  • Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy, ziele angielskie, świeża bazylia.
szybki obiad wegetariański kluseczki ziemniaczane
Moi piątkowi bohaterowie

Kluseczki gnocchi – wykonanie

  • Ten moment jest idealny do ułatwienia sobie życia i wrzucenia wszystkich warzyw do malaksera. Nie chce mi się siekać i kroić wszystkiego z osobna.
  • W między czasie: wstawiam na gaz spory garnek z wodą na kluski.
  • Poszatkowaną cebulę, czosnek, chilli, pieczarki i marchewkę podsmażam na oliwie. Czekam chwilę, aż do momentu gdy warzywa zmiękną.
  • W między czasie: nastawiam piekarnik na 200 stopni.
  • Na patelnię z warzywami dodaję przyprawy (oprócz świeżej bazylii).
  • Smażę chwilkę po czym dolewam passatę pomidorową. Duszę wszystko na małym ogniu.
  • W trakcie, na gotującą się wodę wrzucam moje gnocchi, gotują się około 3-5 minut.
  • Do sosu dolewam syrop klonowy i na tym etapie jest już gotowy.
  • Kluseczki wypływają na powierzchnię, oznacza to, że są już gotowe do wyłowienia. Odsądzone kluski wykładam do naczynia żaroodpornego, zalewam sosem.
  • Wstawiam wszystko do nagrzanego uprzednio piekarnika i zapiekam ok 15 minut, po tym czasie dodaję mozzarellę i zapiekam do momentu, aż ser rozpuści się i stworzy piękną, zarumienioną skorupkę.
  • Danie posypuje świeżą bazylią i serwuję.

Smacznego:)

szybki obiad wegetariański pomysł na obiad bez mięsa

obiad na piątek szybkie danie wegetariańskie

Szybki obiad wegetariański – kaloryczność

Często spotykam się ze stwierdzeniem, że „obiad bez mięsa to nie obiad”, ja zdecydowanie nie zgadzam się z tą tezą. W naszym gospodarstwie domowym, jemy mięso dwa razy w tygodniu, a czasami nie jemy go wcale przed dłuższy okres (stara się słuchać potrzeb swojego ciała).

Jest tyle wyśmienitych alternatyw, wspaniałych źródeł białka – ryby, strączki, tofu… Ważne, aby posiłki przygotowywać (w miarę możliwości), od podstaw, z dobrej jakości produktów, zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania.

Dotrwałam do końca tygodniu z podniesioną głową.

Czasami warto ułatwić sobie życie, a zapiekanka zostanie mi jeszcze na lunch dnia następnego:)

Poniżej przybliżona wartość kaloryczna całego dania, całe naczynie żaroodporne to będzie około 10 mniejszych porcji. 

dania bezmięsne blog kulinarny
wartość kaloryczna całego dania.

Koniecznie zobacz moje inne przepisy np. przepis na wyśmienity makaron z wędzonym łososiem – szybki obiad w 15 minut, lub weekendowa rozpusta i przepis na nachos z mięsem mielonym, fasolą i serem – pychaaaa….

Jeśli chcesz przygotować włoskie kluseczki ziemniaczane od podstaw skorzystaj z przepisu na Gnocchi di patate.

do zobaczenia w kolejnym wpisie:)

Summary
recipe image
Recipe Name
Gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Może Ci się również spodobać: